Tradition
for innovation
Qualität durch Generationen
Gutes Handwerk und höchste Qualität ziehen sich wie ein roter Faden durch die Geschichte von Johannes Dam & Søn. Alles begann 1855 mit der Gründung der Bäckerei. Generation für Generation hat sie das Erbe weitergeführt – und heute liegt sie in den erfahrenen Händen von Jacob Dam, der jüngsten Generation der Familie.
Wir sind traditionsbewusst – auch, wenn es um die Tradition der Innovation geht.
Wir sind von Natur aus neugierig, optimieren fortlaufend unsere Produktion und erproben neue Produkte, neue Vertriebskanäle und Partnerschaften. Neuerfindung liegt in unserer DNA – sie war es schließlich, die einst zur Entstehung der Bornholmerkiks führte.
Eine Klassiker wird 1924 geboren
Blicken wir zurück in die Jahre nach dem Ersten Weltkrieg: überall herrschte Aufbruch. Ein deutscher Geselle kam in die Bäckerei in Aakirkeby – er konnte nicht nur tatkräftig zupacken, sondern trug auch ein Rezept für einen einzigartigen Roggenkeks in seiner Tasche.
Bäckermeister Dam, mit dem familiären Gespür für Neugier, probierte das Rezept aus. So konnte er die Restwärme der großen Öfen nach dem Backen des Roggenbrots sinnvoll nutzen. Der Keks fand sofort Anklang bei den Kunden – und noch heute, ein Jahrhundert später, wird die Bornholmerkiks gebacken und genossen.
Verkauf im In- und Ausland
Die Firma Johannes Dam & Søn wächst seit Langem, und die Bornholmerkiks hat ihren Weg in Geschäfte auf ganz Bornholm, in ganz Dänemark – und sogar ins Ausland gefunden. Jacob Dam behält den Markt stets im Blick und nutzt gerne die Chancen, die sich bieten.
Wir arbeiten zum Beispiel mit Singapore Airlines zusammen. Fliegen Sie von Kopenhagen nach Singapur in der First Class, erhalten Sie zu Ihrem Essen ein Doppelpack unserer Kekse. Das zeigt, wie ein einzigartiges Produkt mit Charakter Grenzen überschreiten kann, ohne seine Verwurzelung in den lokalen Traditionen zu verlieren.
